07.10.2021

Nejlepší pomocník při vaření? Opravdu kvalitní nože

Autor: Jolana Holáňová

Vaříte rádi a chcete do svého koníčku trochu zainvestovat? Zvažte nákup nových a kvalitních nožů. Sice jde často o poměrně značnou investici, ale slibujeme, že se skutečně vyplatí a při vaření rozdíl rozhodně poznáte. Vybrat správný nůž může být velmi obtížné, zvlášť pokud jste jen amatér a nevyznáte se v materiálech, sklonech čepelí apod. Jaké typy nožů se vám mohou hodit a jak je vybrat?

---

Nože evropského typu

Mezi tento typ nožů lze zařadit například oblíbené švýcarské nože, které jsou známé svou kvalitou a výdrží. Chybět by vám neměla zejména tzv. “kuchařská trojka”, která představuje jakýsi základ pro práci v kuchyni. Obsahuje nůž na ovoce a zeleninu, univerzální nůž a šéfkuchařský nůž. Vše byste měli vybírat skutečně od osvědčených výrobců a klidně také s certifikátem a dostatečně dlouhou zárukou. Před nákupem si nezapomeňte nože dobře vyzkoušet v ruce – správný úchop je klíčový a pokud máte atypickou ruku, je to o důležitější vybrat nůž, který vám skutečně sedne.

Nože japonského typu

I u nás začínají být stále více populární japonské nože, které jsou velmi specifické, ale mnoho lidí tvrdí, že na trhu prostě nemají konkurenci. Japonci jsou velmi dobře známí svojí pečlivostí a vážným přístupem nejen k vaření, ale k věcem obecně, a proto nemá snad žádná jiná země tak širokou nabídku kuchyňských nožů. Zejména širokou nabídkou se pyšní ve skupině nožů určených ke zpracování zeleniny a ryb.

S japonskými noži je ale potřeba umět zacházet. Především jej není možné mýt v myčce, protože tím ztrácí záruku od výrobce a hrozí i poškození materiálu střenek. Po každém použití je třeba nůž pečlivě omýt a osušit. Nikdy jej neukládejte mokrý do bloku nebo pouzdra, protože koroze může být značným rizikem. Nože pak vždy bruste na vhodně zvoleném brusném kameni. Jen tak jim zajistíte dlouhou životnost.

Zdroj obrázku: Elena N Ivanova / Shutterstock.com

« Zpět